Matcha 101☕︎
⋆Cómo reconocer un buen matcha, dónde encontrarlo en México y por qué se volvió uno de mis rituales favoritos.
Cada día veo más fotos en Pinterest o Instagram de alguien sosteniendo una taza de matcha.
Las cafeterías la anuncian en grande en sus menús, aparecen nuevas marcas cada mes y parece que, de pronto, está en todas partes.
A muchas personas les gusta.
Otras la piden solo porque está de moda (muchas veces en Starbucks, aunque en realidad sea más azúcar que matcha).
Hay quienes dicen que no les gusta porque “sabe a pasto”.
Y también están quienes ni siquiera la han probado porque sienten que es solo otra tendencia pasajera.
Yo observo todo esto con cierta curiosidad… casi siempre con una taza de matcha en la mano.
Hace casi cinco años encontré este ritual en un momento particularmente caótico de mi vida.
Sin buscarlo demasiado, preparar matcha comenzó a convertirse en una pausa dentro de mis días.
Un pequeño ancla.
Poco a poco empecé a investigar más:
leer sobre el té, probar diferentes marcas, hablar con personas que sabían del tema.
Esa curiosidad se fue transformando en una pequeña pasión que, eventualmente, me llevó hasta Japón para vivir una ceremonia tradicional del té guiada por una maestra.
Desde entonces, el matcha dejó de ser solo una bebida para mí.
Se volvió un ritual.
Por eso pensé en compartir algunas cosas sencillas que he aprendido en el camino.
Cómo reconocer un buen matcha
⋆˙⟡Primero: el color.
Un buen matcha tiene un verde vibrante, casi luminoso.
Si es opaco o tirando a verde amarillento, probablemente es de menor calidad.
⋆˙⟡Segundo: el sabor.
Un matcha de buena calidad no debería saber amargo ni “a pasto”.
Tiene notas suaves, ligeramente dulces y un umami muy delicado.
⋆˙⟡Y tercero: la textura.
Debe ser un polvo muy fino, casi como talco.
Cuidados básicos
El matcha es delicado.
• Siempre guárdalo en el refrigerador.
• Evita los frascos de vidrio transparente. La luz lo oxida.
• Lo ideal es mantenerlo en su lata original o en un contenedor hermético.
Y si alguna vez ves una cafetería con matcha guardado en frascos de vidrio expuestos al sol… tal vez sea buena idea pedir otra cosa.
Cómo prepararlo en casa (sin complicarte demasiado)
No necesitas una ceremonia formal para disfrutarlo.
Yo suelo hacerlo así:
1 tsp de matcha en un bowl o taza amplia.
Agrego un poco de agua caliente (no hirviendo), como a 75 grados C.
Bato con un chasen o un pequeño batidor hasta que se forme una espuma ligera.
A veces lo tomo así, otras agrego un poco más de agua o leche.
El proceso toma menos de dos minutos, pero siempre se siente como una pausa.
Mis lugares favoritos para tomar matcha en Ciudad de México Si quieres probar uno bien preparado, estos son algunos de los lugares donde más me gusta pedirlo:
☕︎SAN MATCHA
☕︎ANOTHER CAFE
☕︎Latte Latte
☕︎Ruta de la Seda
Cada uno lo prepara de forma distinta, pero en todos he encontrado matcha de buena calidad.
Las marcas que compro para preparar en casa
Cuando preparo matcha en casa, estas son las que más disfruto:
｡𖦹°‧Midday Matcha
｡𖦹°‧Kokoro
｡𖦹°‧Kettl Tea (la consigo a través de la tienda FENN)
Para mí, el matcha no es una moda.
Es una de las formas más simples en las que encuentro calma durante el día.
Una pausa breve entre pendientes, pantallas y ruido.
Hay algo profundamente hermoso en batir el té, sostener una taza caliente y notar el color verde intenso antes del primer sorbo.
También en usar bowls o tazas hechas a mano, objetos que guardan el tiempo y el trabajo de alguien más.
Pequeños gestos que, sin hacer mucho ruido, nos recuerdan que la belleza también vive en lo cotidiano.
‧₊˚ 🍵 ⋅
Gracias por visitar mi jardín, donde viven mis sueños, mis canciones y mis palabras. Amo que estés aquí.
♡ Mi música
♡ Mi substack en inglés de Vocal Yoga
Latte latte me queda súper cerca, iré a probar la matcha!!
Había visto el local, porque al lado me he arreglado varías veces las uñas 💅🏻 pero ahora saliendo iré por mi matcha 🍵
Tu la prefieres fría o caliente?
Me encanta, gracias por la información y los datos
💚 🍵 💚